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“如果自己的菜系本身有文化，要挖掘；如果没有，要培养。菜品、管理、服务等都会行成特色文化。”四川饭店总经理 郭顺利 “作为儒宴，我们从《论语》里找典故来结合菜品，让顾客吃着菜品就能品到文化，不知不觉中就把儒家文化‘吃’进去了。”儒宴丰体店总经理 方芳 “在每年的回族节日期间，我们都会做特别的促销...
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